da portare via
Les mêmes pâtes qu’en salle, prêtes en 25 minutes. Paiement au comptoir.
Pour commencer
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, basilic, huile d’olive du Latium.
13,00 €
Trois croquettes de riz à la tomate, cœur de mozzarella filante.
9,00 €
Les pâtes
Pâtes fraîches du matin, pecorino romano, poivre noir torréfié.
17,00 €
Jaunes d’œufs, guanciale croustillant, pecorino. Jamais de crème.
18,00 €
Tomates San Marzano, guanciale, une pointe de piment.
L’ancêtre de la carbonara : guanciale, pecorino, poivre.
Les plats
Veau, prosciutto, sauge, vin blanc. Le nom veut dire « saute en bouche ».
24,00 €
Boulettes de bœuf mijotées trois heures dans la sauce tomate.
19,00 €
Contorno : chicorée sautée à l’ail et au piment.
7,00 €
Pour finir
Mascarpone, savoiardi, café serré, cacao amer.
Brioche romaine fendue et remplie de crème fouettée.
