Son nom vient de marito, le mari. Autrefois, les fiancés en offraient un à leur promise le premier vendredi de mars, parfois avec une bague cachée dans la crème.
La pâte est parfumée à l’orange et au miel, la crème est fouettée sans sucre ou presque. Tout l’équilibre est là : une brioche douce, une crème légère, et un café serré pour faire passer.
Le samedi matin, au comptoir
Nous en préparons une fournée chaque samedi, à emporter dès dix heures. Il y en a une trentaine, et ils partent vite.
